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低卡甜點---蘋果瑪芬
材料：
<餡料>
1.蘋果小型兩顆(或中型一顆)
2.砂糖一大匙
3.鹽少許
<瑪芬>
1.低筋麵粉130g
2.泡打粉1/2小匙
3.蛋兩顆
4.砂糖70g
5.牛奶50ml
6.香草粉1/4小匙
作法
1.蘋果去皮切成一口大小，浸泡鹽水以防變黃。瀝水後放入耐熱容器，灑上一大匙砂糖，不用保鮮膜直接放入微波爐加熱五分鐘，取出後以網篩瀝乾水分。
2.砂糖和蛋用電動攪拌器打發，低筋麵粉與泡打粉混合後過篩加入，用橡膠刮刀輕輕攪伴均勻，再加入牛奶跟蘋果。
3.在烤具內鋪上烘焙膜紙，均勻地倒入麵糊後，放進180度的烤箱烤15分鐘。
4.用牙籤插入，若無麵糊黏附表示已經烤製完成。從可箱取出後脫模，即可食用。
由於沒使用奶油，熱量脂肪自然減少很多，一人份的瑪芬大約只有111 kcal。
而且製作過程非常簡單，有空的時候不彷試試，自己做做看健康低卡甜點。
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